Il vous reste un peu de riz de la veille ? Plus collant que gluant en fait il a un goût particulier et se mange facilement avec les doigts, j'adore ça!
Lorsque toute l'eau aura été absorbée, verser celui-ci dans un cuit vapeur. Le riz gluant est une préparation thaïlandaise très appétissante et savoureuse.

Dans les restaurants asiatiques, il est souvent accompagné d’une sauce épicée et on le mange avec les mains. Ne vous fiez pas à son nom. Le riz gluant, riz glutineux, riz collant ou riz doux, est une variété de riz (Oryza sativa L.) produite et consommée en Asie.Il y est cultivé depuis près de 4 000 ans.

Le choix du riz pour sushi ne doit pas se faire au hasard.
En effet, associé à de la chaux (obtenue par pyrolyse du calcaire), il constitue un excellent mortier que les bâtisseurs chinois utilisent depuis au moins 1 500 ans ! 300g de riz rond 200g de champignons 1 oignon émincé 2 tranches de jambon blanc 75 cl de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc beurre parmesan rapé. Le riz du risotto est un riz rond, un riz rond arborio par exemple. 19 févr.

! Bien laver le riz gluant à l'eau froide. Le mettre dans une casserole. Voici une photo mais le nom est écrit en énorme sur le paquet, difficile de se tromper! 2016 - Recette riz gluant : découvrez des recettes gourmandes préparées avec du riz gluant. Nettoyez les champignons les faire cuire dans une poelle avec un peu d’huile. Il faut sélectionner un riz rond, « japonica », d’origine japonaise donc, mais généralement cultivé en Californie ou en Espagne, comme celui de la marque Tamanishiki (mais elle peut être difficile à trouver). Vous trouverez aisément un paquet de riz gluant dans n’importe quelle épicerie asiatique.

Sa cuisson se fait à la vapeur après avoir trempé pendant plusieurs heures dans de l’eau froide. Imprimer Le « riz gluant » n’a absolument rien de gluant, il est juste très collant et terriblement bon. Boulettes farcies au porc, gâteau de riz gluant au lait de coco ou même vin de riz gluant sont quelques exemples de ce que vous pourrez faire avec cet ingrédient magique. La saveur très douce du riz gluant accompagne aussi bien des plats salés que sucrés. A mi-cuisson, remuer délicatement le riz gluant avec une cuillère en bois pour une cuisson homogène.

Je m'en régale lors de mes voyages en Asie et particulièrement au Laos où il est très consommé et où j'avais appris à le préparer dans les règles de l'art ( je vous en parlais ici ). Ce riz gluant est un pilier de l’alimentation chinoise et du Sud-Est asiatique, mais il a d’autres vertus que gustatives. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Rincer et égoutter le riz gluant, et le faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Cuire environ 30 minutes. Le recouvrir d'eau froide salée, jusqu'à 1 centimètre environ au-dessus du riz. Il est riche en amidon et possède un caractère gluant lorsqu’il est cuit. Régal vous accompagne en cuisine pour vous montrer que faire avec du riz à l’aide de ses très nombreuses recettes. Recette du risotto aux champignons et jambon.

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